Η γλυκόριζα είναι ποώδες φυτό, πολυετές που το συναντάμε αυτοφυές στη Μακεδονία και άλλα μέρη της Ελλάδας, της Ευρώπης και της Ασίας,
Αποτελεί δυσεξόντωτο ζιζάνιο εξαιτίας των πολλών και βαθιών ξυλωδών ριζών. Μετά τον 3ο χρόνο το φυτό σχηματίζει μακριούς υπόγειους στόλωνες, εσωτερικά κίτρινους, με γλυκιά γεύση που συλλέγονται το φθινόπωρο και χρησιμοποιούνται στη φαρμακευτική.
Η σοκολάτα και το κακάο είναι δύο διαφορετικές έννοιες και δεν θα πρέπει να συγχέονται! Τα ευεργετικά οφέλη της σοκολάτας αποδίδονται στο κακάο, το οποίο είναι το άπαχο συστατικό των φασολιών του κακάο (cocoa liquor - finely ground cocoa beans). Η επιστημονική ονομασία των σπόρων του τροπικού δέντρου κακάο είναι Theobroma cacao. Η λέξη Theobroma έχει ελληνική προέλευση (προέρχεται από τις λέξεις θεός και βρώση) και σημαίνει φαγητό των Θεών.